Sebze dünyasında, parlak renkleri ve gevrek tadıyla dolmalık biberler sıklıkla yemekleri süslemek için kullanılır. İster yeşil, kırmızı ve sarıyla karıştırılmış-bir kızartma, ister salatadaki birkaç renkli dilim olsun, dolmalık biberler her zaman vazgeçilmez bir destekleyici rol gibi görünüyor.
Hafife alınan "düşük-kalorili C vitamini kralı"
Biber ve fener biberi olarak da bilinen dolmalık biberlerin eti kalın, tatlı ve lezzetlidir. Bununla birlikte, insanlar genellikle yeşil dolmalık biberlere yeşil biber, kırmızı, sarı ve turuncu biberlere ise renkli dolmalık biber adını verirler.
Dolmalık biber ailesi sadece lezzetli değil aynı zamanda oldukça besleyicidir.
C vitamini takviyesi için dolmalık biber yerken kilo alma endişesi duymanıza gerek yok. Biberdeki kalori yaklaşık 30 kcal/100 gram iken yeşil biberdeki kalori daha da düşüktür, sadece 18 kcal/100 gram, bu da lahanadan daha düşüktür. Ayrıca dolmalık biberin GI (glisemik indeks) değeri yalnızca 15'tir ve bu da düşük-GI bir besindir. Karbonhidrat içeriği de düşüktür, genellikle %7'nin altındadır. Kan şekerini kontrol altına alması gereken kişiler bile güvenle tüketebilir.